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Duas sobremesas árabes especiais para o ramadã

22 de maio de 2018
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Durante o mês do ramadã, o nono mês do calendário islâmico, os muçulmanos devem jejuar do amanhecer ao do pôr do sol.

O ritual é o quarto dos cinco pilares da religião, que consistem também em: 1º professar a fé; 2º orar cinco vezes ao dia; 3º caridade; e 5º ir à Meca pelo menos uma vez na vida.

Entretanto, neste período, quando o sol se põe, os muçulmanos se reúnem em grupos para o iftar, refeição servida após um dia todo de jejum.

Para celebração, são preparadas algumas deliciosas sobremesas, como o kunafa e o ataif.

Kanafa (kanefe)

O tradicional doce palestino é uma das sensações do mês sagrado.

Ingredientes:

100 gramas de margarina

1 pacote de macarrão cabelo de anjo picado

500 gramas de ricota fresca

1 xícara (chá) de nozes picada

1 lata de leite condensado

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá)  de água;

½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e coloque o macarrão. Refogue-o até dourar. Retire do fogo e separe.

Em uma vasilha, coloque a ricota peneirada, as nozes e o leite condensado. Misture bem.

Unte uma assadeira com margarina ou azeite. Despeje o macarrão e assente no fundo da forma. Depois coloque a mistura com a ricota.

Leve ao forno preaquecido por 15 minutos a 200 graus até dourar.

Misture os ingredientes da calda e leve-os ao fogo até ferver.  Retire a sobremesa do forno e jogue a calda ainda quente. Devolva ao forno por mais alguns minutos. Deixe-o esfriar antes de servir.

Ataif

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) fermento biológico

Recheio

400 gramas de nozes picadas

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture muito bem a farinha de trigo, o leite e o fermento. Unte uma frigideira de teflon com manteiga ou margarina e leve ao fogo. Coloque uma concha da massa até dourar. Vire e doure do outro lado também. Faça o mesmo procedimento com toda a massa. Separe.

Em uma tigela, adicione os três ingredientes do recheio e os evolva.

Recheie as massas com o delicioso recheio de nozes e sirva.

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