A busca por uma identidade culinária propiciou na Noruega o reencontro de tradições culinárias e ingredientes locais, e isso têm gerado no país uma mudança gradativa e significativa em sua gastronomia.
Uma das mais fortes tradições é justamente o costume agrícola, carneiros e cabras são criados nas encostas das montanhas, há também o costume de carne de caça e carnes exóticas são servidas nos restaurantes. O leite e seus derivados são muito utilizados, manteiga e queijos, além de muitas receitas cuja base são lacticínios.
FOTO: MATPRAT.NO
Fazendas e propriedades pequenas produzem leite, queijo e carne em ambientes saudáveis, sem doenças, e onde vigora uma regulamentação rigorosa para o bem-estar dos animais. Outro fator importante é o fato do país ter um extenso litoral, e assim possui riquíssimas tradições e muitas opções de peixes e frutos-do-mar.
Uma carne que é tida como iguaria na Noruega, mas aqui é muito incomum, são as renas e alces. Essa carne vermelha possui um sabor bem forte e é servida com molhos e temperadas com zimbros triturados, ou então é servida com creme azedo.
A youtuber Dani Noce esteve lá recentemente e realizou um “food tour” e em seus vídeos é possível conhecer ainda mais sobre essa rica culinária. São 6 vídeos na playlist Noruega em que é possível acompanhar o casal experimentando comidas norueguesas tanto em Røros como em Oslo. Assista os vídeos abaixo:
